Δίαιτα Dukan

Ο συγγραφέας της τεχνικής μας προσφέρει 4 στάδια της δίαιτας, για κάθε στάδιο - ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων.

Στάδιο 1 της δίαιτας Dukan. Επίθεση.

Η ουσία αυτής της φάσης είναι η γρήγορη απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκειά του (5-7 ημέρες), ένα άτομο τρώει μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα με την προσθήκη πίτουρου (από 1 έως 1,5 κουταλιά της σούπας). Θαλασσινά, άπαχα κρέατα, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πέτσα, προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, αυγά.

Στάδιο 2 της δίαιτας Dukan. Ποικιλία (κρουαζιέρα) Αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά προστίθενται στην πρωτεϊνική δίαιτα. Συνήθως, οι ασθενείς που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα χάνουν 1,5 έως 2,5 κιλά σε μια εβδομάδα. Μέχρι να φτάσετε στο ιδανικό σας βάρος.

Στάδιο 3 της δίαιτας Dukan. Εμπέδωση του αποτελέσματος. (Ενοποίηση). Αυτή η φάση στοχεύει στην εδραίωση των επιτευχθέντων αποτελεσμάτων. Αυτή τη στιγμή, φρέσκα φρούτα, ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί προστίθενται στη διατροφή. Επιπλέον, μπορείτε να τρώτε αμυλούχα τρόφιμα, πλούσια σε υδατάνθρακες μερικές ημέρες την εβδομάδα. Τρόφιμα όπως ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες. Αυτή η φάση διαρκεί με βάση τις ακόλουθες παραμέτρους: 5 ημέρες για κάθε 0,5 κιλό βάρους που χάσατε.

Στάδιο 4 της δίαιτας Dukan. Η τελική φάση μιας δίαιτας, κύριος στόχος της οποίας είναι ο συνεχής έλεγχος του βάρους. Μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή σας, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Το πρόγραμμά σας πρέπει να περιλαμβάνει κάποιο είδος σωματικής δραστηριότητας (π.χ. περπάτημα).
• Πρέπει να τηρείται μια ημέρα πρωτεΐνης.
• Φάτε τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο.

Από τη δομή της, μια τέτοια δίαιτα ανήκει στην κατηγορία της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή υψηλής πρωτεΐνης, όπως θέλετε να την πείτε. Ωστόσο, τα χαμηλά και τα υψηλά πρόσθετα εγείρουν διαφορετικά ερωτήματα και είναι καλύτερο να επιμείνουμε στον χρυσό μέσο όρο και να μετρήσουμε τα πάντα.

Ναι, η δίαιτα Dukan είναι στην πραγματικότητα μια αρκετά αποτελεσματική μέθοδος καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους, αλλά σε βάρος της περιβόητης μείωσης της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες της διατροφής σας και της δόσης πρωτεΐνης του αλόγου. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλη τη διαδικασία.

Πώς λειτουργεί η δίαιτα Dukan;

Για την ίδια συνολική πρόσληψη θερμίδων, μπορείτε να χάσετε βάρος πιο γρήγορα με μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες παρά με μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες. Σε αυτή την περίπτωση, ο μυϊκός ιστός του σώματος δεν υποφέρει, καθώς ένα άτομο που χάνει βάρος μπορεί να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα του σώματος πρακτικά αμετάβλητη λόγω της πρόσληψης πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας στο σώμα. Όταν τρώτε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, οι διατροφικές πρωτεΐνες συμμετέχουν στις καταβολικές διαδικασίες χωρίς να επηρεάζουν τη μυϊκή μάζα.

Μια υπερπρωτεϊνική δίαιτα σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη ζωτική ενέργεια ενώ χάνετε γρήγορα σωματικό βάρος. Η δίαιτα Dukan είναι η πιο γρήγορη και επιθετική μέθοδος για απώλεια βάρους. Προορίζεται για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία σταδίου 4. Συνιστώνται δίαιτες με υπερπρωτεΐνες μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση και για περίοδο 5-7 ημερών.

Η δίαιτα Dukan αποφεύγει σχεδόν πλήρως τη χρήση υδατανθράκων. Μπορείτε να φάτε μόνο κρέας, τυρί, αυγά, ψάρια και πουλερικά. Ξινή κρέμα, βούτυρο και ψωμί - σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, κυριολεκτικά ψίχουλα. 600-800 θερμίδες την ημέρα σημαίνει κατανάλωση 150-200 γραμμαρίων πρωτεΐνης.

Εάν έχετε υπερπρωτεϊνική δίαιτα, πάρτε πολυβιταμίνες ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ, καθώς και ιατρική επίβλεψη, καθώς η μακροχρόνια χρήση μπορεί να βλάψει τη νεφρική λειτουργία. Επιπλέον, μια πρωτεϊνική δίαιτα καταναλώνει πολύ ασβέστιο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα με την εντερική κινητικότητα, γι' αυτό συνιστάται η χρήση ήπιων καθαρτικών. Επιπλέον, να είστε προετοιμασμένοι ώστε η αναπνοή σας να μυρίζει σαν να ήπιατε ένα μπουκάλι αφαίρεσης βερνικιού νυχιών με βάση το ασετόν ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα πρωτεΐνης καθώς προκαλείται κέτωση και παράγονται κετόνες που βοηθούν στην καύση λίπους.

Αντενδείξεις

• εγκυμοσύνη ή θηλασμός?
• παιδική ηλικία, νεότητα ή μεγάλη ηλικία.
• ηπατική και/ή νεφρική ανεπάρκεια.
• έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλική αγγειακή ανεπάρκεια.
• ογκολογικές ασθένειες?
• Αρρυθμία;
• σοβαρή ψυχική ασθένεια που σχετίζεται με τη διατροφή.
• ινσουλινοεξαρτώμενος σακχαρώδης διαβήτης.
• υποθυρεοειδισμός?
• Αλκοολισμός.

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώτε την ημέρα;

Η RDA (Εθνικές Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για την Υγεία των ΗΠΑ) υποδεικνύει μια τιμή 0,8 γραμμαρίων ανά κιλό σωματικού βάρους. Αυτός είναι ένας αριθμός για άτομα που δεν ασκούνται ούτε δίαιτα, όπως ο μέσος άνθρωπος. Πρόσφατες μελέτες λένε ότι χρειάζεστε 1-1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Αλλά δεν έχουν γίνει ακόμη επίσημα.

Τα πρότυπα πρωτεΐνης αυξάνονται για τους αθλητές, αν και δεν υπάρχει σταθερός αριθμός στον επιστημονικό κόσμο. Το Αμερικανικό Κολλέγιο Αθλητιατρικής ACSM συνιστά 1,3-1,8 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα ανά κιλό σωματικού βάρους για τους αθλητές και αποκαλεί τα 2 γραμμάρια το ακραίο όριο πέρα από το οποίο η πρωτεΐνη δεν ωφελεί πλέον τον οργανισμό.

Παρενέργειες της δίαιτας Dukan

1. 

   Η απώλεια βάρους συμβαίνει κυρίως μέσω της αποστράγγισης του νερού. Με μια δίαιτα που αποτελείται μόνο από πρωτεϊνούχες τροφές, το σώμα μπαίνει σε κατάσταση λιμοκτονίας γιατί...Τα περισσότερα κύτταρα του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, λαμβάνουν κανονικά την ενέργειά τους από άλλες ουσίες, όπως η γλυκόζη (σάκχαρο στο αίμα), η οποία έρχεται σε εμάς μέσω των υδατανθράκων. Εάν η δίαιτά σας στερείται υδατανθράκων, το σώμα αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει αποθέματα γλυκόζης από τους μύες και το συκώτι (γλυκογόνο), γεγονός που οδηγεί σε μείωση της μυϊκής μάζας, επομένως η γρήγορη απώλεια βάρους συμβαίνει τις πρώτες ημέρες. Λόγω της έλλειψης υδατανθράκων στα κύτταρα, το σώμα αρχίζει να διασπά το λίπος και να σχηματίζει μεγάλο αριθμό κετονικών σωμάτων - κέτωση. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια βάρους στις πρώτες φάσεις της δίαιτας Dukan. Δυστυχώς, η κέτωση όχι μόνο οδηγεί σε καύση λίπους, αλλά οδηγεί επίσης σε προβλήματα υγείας που μπορεί να είναι ακόμη και σοβαρά σε ορισμένες περιπτώσεις. Η κέτωση συχνά συνοδεύεται από πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα και υπερβολική καταπόνηση των νεφρών. Η κέτωση μπορεί επίσης να προκαλέσει καρδιακές αρρυθμίες (διαλείποντες καρδιακούς παλμούς) και μερικές φορές καρδιακή ανακοπή. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: καθώς το σώμα παραμένει σε κατάσταση κέτωσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αυξάνεται ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου και η πιθανότητα εγκεφαλικού. Και ακόμα κι αν έχουμε ολοκληρώσει επιτυχώς το πρώτο στάδιο της δίαιτας Dukan, στο δεύτερο στάδιο της «κρουαζιέρας» υπάρχει εναλλαγή ημερών πρωτεΐνης με ημέρες πρωτεΐνης-λαχανικών, οπότε το φορτίο στο σώμα συνεχίζεται πλήρως.

2. 

   Η αποφυγή των λιπαρών ή η κατανάλωσή τους σε πολύ μικρότερες ποσότητες από ό,τι είναι απαραίτητο για ένα υγιές σώμα είναι ήδη μια θεραπευτική δίαιτα, το οποίο συνταγογραφείται σε άτομα με ορισμένες ασθένειες και όχι μόνο σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Και αν αυτό μπορεί να είναι λίγο-πολύ χωρίς συνέπειες για έναν άνδρα, μια τέτοια δίαιτα είναι πολύ δύσκολο να αντέξει μια γυναίκα, στο σώμα της οποίας ο λιπώδης ιστός εμπλέκεται στον ορμονικό μεταβολισμό. Οι συνέπειες μπορεί να είναι καταστροφικές, που κυμαίνονται από ορμονικές ανισορροπίες έως αδυναμία σύλληψης και διαταραχές εμμήνου ρύσεως έως αμινορροία. Επιπλέον, τα λίπη είναι απαραίτητα για το σχηματισμό των κυτταρικών μεμβρανών και η έλλειψή τους οδηγεί σε γενική επιδείνωση της κατάστασης του οργανισμού. Η γαστρεντερική οδός και το δέρμα επηρεάζονται ιδιαίτερα. Όταν η περιεκτικότητα σε λίπος στη διατροφή είναι μικρότερη από το 10% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το σώμα μειώνει την παραγωγή αυξητικών ορμονών, θυρεοειδικών ορμονών (θυροξίνη, τριιωδοθυρονίνη, Τ3, Τ4), ορμονών φύλου και ορισμένων ορμονών των επινεφριδίων - τις ίδιες τις ορμόνες που καθυστερούν τη γήρανση μας. Επομένως, εάν αποφεύγετε εντελώς τα λίπη ή εάν έχετε ανεπάρκεια 10%, υπάρχει κίνδυνος βλάβης της υγείας και πρόωρης γήρανσης.

   • Μια δίαιτα υψηλή σε πρωτεΐνη θεωρείται ότι προκαλεί οστεοπόρωση, απώλεια οστικής μάζας. Τα πρωτεϊνικά αμινοξέα είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, οξέα. Αυτό «οξινίζει» το σώμα, αναγκάζοντάς το να ξεπλύνει το ασβέστιο από τα οστά για να εξουδετερώσει το οξύ. Επομένως, πριν ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα, πρέπει να είστε σίγουροι για την υγεία σας.
   • Τα νεφρά είναι το φίλτρο του σώματος. Συνολικά φιλτράρουν έως και 180 λίτρα αίματος κάθε μέρα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κάνουν τα νεφρά να φιλτράρουν περισσότερο αίμα ανά λεπτό. Ως εκ τούτου, διαπιστώθηκε ότι η πρωτεΐνη τα κάνει να λειτουργούν πιο γρήγορα και μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια. Αυτό. Τα νεφρά είναι το όργανο-στόχος της δίαιτας Dukan και πριν ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα είναι απαραίτητο να εξετάσετε το ουροποιητικό και το απεκκριτικό σας σύστημα.
3. 

   Η πρωτεΐνη προκαλεί σήψη στο γαστρεντερικό σωλήνα. Τρώμε ένα κομμάτι κρέας. Στο στομάχι χωνεύεται και επεξεργάζεται με γαστρικό υγρό, παράγοντας χυλό (χούμους). Στη συνέχεια εισέρχεται στο λεπτό έντερο, όπου το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης που καταναλώνεται διασπάται σε μεμονωμένα αμινοξέα υπό τη δράση ενζύμων, όπως κάθε άλλη πρωτεΐνη. Απορροφούνται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των εντερικών τοιχωμάτων και χρησιμοποιούνται από το σώμα για να χτίσει τις πρωτεΐνες του. Το υπόλοιπο τροφικό bolus με άπεπτη πρωτεΐνη (περίπου 2-3% έως 5-10% της τροφής που καταναλώνεται) εισέρχεται στο παχύ έντερο και εκεί ζει η μικροχλωρίδα, η οποία κάνει πολλά χρήσιμα πράγματα για τον άνθρωπο. Χρειάζεται αμινοξέα για να αναπτυχθεί και να αναπαραχθεί. Αν και οι μικροοργανισμοί ζουν μέσα σε ένα άτομο, είναι ξεχωριστοί επιβάτες. Για την επεξεργασία των πρωτεϊνών, έχουν τις δικές τουςΈνζυμα που είναι εντελώς διαφορετικά από τα ένζυμα του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά τα ένζυμα επεξεργάζονται πρωτεΐνες και παράγουν διάφορα τοξικά και μη τοξικά προϊόντα αποδόμησης. Αυτή η επεξεργασία πρωτεΐνης από βακτήρια ονομάζεται «σήψη πρωτεΐνης», αλλά μπορεί επίσης να αναφέρεται ως αναερόβια ζύμωση. Σε κάθε περίπτωση, δεν είναι ένα κομμάτι άπεπτο κρέας που βρίσκεται στα έντερα και σαπίζει. Το ανθρώπινο σώμα ξέρει πώς να εξουδετερώνει αυτές τις τοξικές ενώσεις. Ταξιδεύουν από τα έντερα στο ήπαρ μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Εκεί γίνονται μη τοξικά χρησιμοποιώντας διάφορες χημικές διεργασίες και απεκκρίνονται στα ούρα - αυτό συμβαίνει όταν μια ΚΑΝΟΝΙΚΗ ποσότητα πρωτεΐνης εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα. Όταν ξεπεραστεί σημαντικά, το ανθρώπινο σώμα και οι μικροοργανισμοί του απλά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την έγκαιρη πέψη, η ποσότητα του λευκού "υπολείμματος" αυξάνεται σε ευθεία αναλογία με τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας. Τα τοξικά προϊόντα συσσωρεύονται στο σώμα, οδηγώντας σε δηλητηρίαση από πρωτεΐνες. Το στομάχι της αρχίζει να φουσκώνει, να μεγαλώνει, να γρυλίζει, να τρομάζει τους περαστικούς και να δυσκοιλιάζεται. Θα θέλατε να το ζήσετε αυτό ενώ κάνετε δίαιτα; Στην Κίνα υπήρχε ακόμη και μια πολύ τρομερή μορφή θανατικής ποινής: ένας καταδικασμένος τρέφονταν μόνο με βραστό κρέας και πέθανε ένα μήνα αργότερα σε τρομερή αγωνία. Λόγω έλλειψης φυτικών ινών, το κρέας δεν ήταν πλέον πλήρως αφομοιωμένο και άρχισε να σαπίζει κατευθείαν στον καταδικασθέντα, έγινε αυτοδηλητηρίαση με τα προϊόντα σήψης του κρέατος, με αποτέλεσμα το άτομο να πεθάνει. Ελπίζω αυτό να σας κάνει να σκεφτείτε τα οφέλη της υψηλής πρόσληψης πρωτεΐνης.

4. Πολλοί λένε ότι ο κύριος λόγος για τη συσσώρευση λιπώδους ιστού είναι η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων.Αν και αυτό δεν είναι απολύτως αληθές και ένα άτομο συσσωρεύει λίπος λόγω του γενικού μεγάλου αριθμού θερμίδων. Οι ειδικοί λένε ότι ακόμη και μια αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα οδηγεί σε συσσώρευση λίπους. Ωστόσο, αυτό πρέπει να ελέγχεται κατά περίπτωση.

5. 

   Μετά από κάθε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, το βάρος επανέρχεται. Στην αρχή θα είναι κυρίως νερό. Ωστόσο, μόλις φτάσετε στο «απαγορευμένο» σημείο, είναι απίθανο να μπορέσετε να σταματήσετε και να περιορίσετε την πρόσληψη της απλούστερης πηγής ενέργειας (στιγμιαίων υδατανθράκων), που ήταν απαγορευμένη για τόσο καιρό. Σίγουρα δεν θα μπορείτε να κάνετε χωρίς υδατάνθρακες για πολύ, είναι απλά ανήθικο. Και κάθε αυστηρό περιοριστικό μέτρο οδηγεί σε αποτυχία. Για να αποφύγετε την επίδραση της υπεραντιστάθμισης, πρέπει να τερματίσετε αυτή τη δίαιτα πολύ σταδιακά, προσθέτοντας 10-15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα την εβδομάδα και προσθέτοντας σταδιακά λίπη. Αυτό. Μην νομίζετε ότι ακολουθώντας τη δίαιτα Dukan θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος για το υπόλοιπο της ζωής σας. Τώρα απομένει το πιο δύσκολο κομμάτι - να διατηρήσετε το βάρος μακριά. Και εδώ μια ορθολογική, ισορροπημένη διατροφή, που θα πρέπει να γίνει ο τρόπος ζωής σας, θα σας βοηθήσει. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος, με τη βοήθεια ειδικών, να επιστρέψουμε σε μια σωστή, ικανή και δια βίου διατροφή, ώστε ό,τι έχει χαθεί από υπερβολική προσπάθεια και κινδύνους για την υγεία να μην επιστρέψει στη θέση του.

Μετά από κάθε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, το βάρος επανέρχεται. Στην αρχή θα είναι κυρίως νερό. Ωστόσο, μόλις φτάσετε στο «απαγορευμένο» όριο, είναι απίθανο να μπορέσετε να σταματήσετε και να περιορίσετε την πρόσληψη της πιο απλής πηγής ενέργειας (στιγμιαίων υδατανθράκων), που ήταν απαγορευμένη για τόσο καιρό. Σίγουρα δεν θα μπορείτε να κάνετε χωρίς υδατάνθρακες για πολύ, είναι απλά ανήθικο. Και κάθε αυστηρό περιοριστικό μέτρο οδηγεί σε αποτυχία. Για να αποφύγετε την επίδραση της υπεραντιστάθμισης, πρέπει να τερματίσετε αυτή τη δίαιτα πολύ ήπια, προσθέτοντας 10-15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα την εβδομάδα και προσθέτοντας σταδιακά λίπη. Αυτό. Μην νομίζετε ότι ακολουθώντας τη δίαιτα Dukan θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος για το υπόλοιπο της ζωής σας. Τώρα απομένει το πιο δύσκολο κομμάτι - να διατηρήσετε το βάρος μακριά. Και εδώ μια ορθολογική, ισορροπημένη διατροφή, που θα πρέπει να γίνει ο τρόπος ζωής σας, θα σας βοηθήσει. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος, με τη βοήθεια ειδικών, να επιστρέψουμε σε μια σωστή, ικανή και δια βίου διατροφή, ώστε ό,τι έχει χαθεί από υπερβολική προσπάθεια και κινδύνους για την υγεία να μην επιστρέψει στη θέση του.

Ανεξάρτητα από το τι λένε οι οπαδοί της δίαιτας για τον ορθολογισμό της, το κύριο μειονέκτημα, όπως και κάθε άλλη δίαιτα, είναι η ανισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Αυτό μπορεί να διαβαστεί στις κριτικές όλων σχεδόν των γιατρών σχετικά με τη δίαιτα Dukan. Περιέχει πάρα πολλή πρωτεΐνη σε βάρος των υδατανθράκων και των λιπών που χρειάζεται το σώμα μας. Αυτό είναι το μεγαλύτερο μειονέκτημα. Ειδικά αν κάποιος αποφασίσει να ακολουθήσει ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα όπως συστήνει ο συγγραφέας της δίαιτας Dukan – εφ’ όρου ζωής. Πιστεύετε ότι είναι λογικό για την υγεία σας να στερείτε τον εαυτό σας από σημαντικά θρεπτικά συστατικά για το υπόλοιπο της ζωής σας, δεδομένων όλων των συνεχών χημικών αντιδράσεων που συμβαίνουν στο σώμα μας;!